|
Speculaas Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1 pak mix voor boterkoek * 200 gram koude boter * 3 eieren nummer 3 * 2 eetlepels speculaaskruiden * 200 gram amandelspijs * 1/2 dl melk * blanke amandelen.
Voorbereiding: * Een boterkoekvorm van 24 cm doorsnede invetten. * Het spijs met de eierdooier van een ei en de melk zacht kneden.
Bereidingswijze: * De boterkoekmix en de kleiner gesneden koude harde boter ,speculaaskruiden en 1 ei ,in een kom mengen ,en met 2 messen doorsnijden tot er een kruimelige massa ontstaat. * Hiervan snel met koele hand een deeg kneden. * Dan vast de oven voorverwarmen op 200 graden. * Iets meer als de helft van het deeg in de ingevette vorm uitdrukken en ook de rand naar boven toe met deeg bekleden. * Het mengselspijs op de deeg bodem uitdrukken en dan de rest van het achtergehouden deeg hier weer op uitdrukken en met een natte lepel gladstrijken. * Met een mes ruiten erin snijden en om en om in de helft van de ruiten een amandel drukken. * De bovenkant met losgeklopt ei bestrijken en dan middenin de oven in 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|